Що не можна готувати у фользі: цей список вас здивує

Для кожної господині алюмінієва фольга є гарним помічником на кухні, коли треба запекти різні страви. Проте не всі продукти безпечно готувати в ній.

При контакті з алюмінієм деякі інгредієнти утворювати металевий присмак страв. Тому варто знати, для яких продуктів краще не використовувати фольгу.

Які продукти не можна запікати в алюмінієвій фользі

Картопля. Овоч містить багато соку, тому під час запікання у фользі може стати водянистим. І замість апетитної картопельки із хрумкою скориночкою можна отримати варену страву. Щоб приготувати в духовці рум'яну картоплю з хрумкою золотавою скоринкою, її краще запікати без фольги.

Помідори. Професійні кухарі не радять запікати м'ясо, рибу та інші овочі з помідорами у фользі. Овоч містить кислоти, які, вступаючи в реакцію з алюмінієм, надаватимуть стравам металевого присмаку.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як фольга може впливати на нервову систему: відповідь експерта

Капуста. Якщо запекти білокачанну капусту в алюмінієвій фользі, вона втратить свій смак та вигляд, перетворившись на овочеве пюре. Капуста також виділяє багато соку, тому в фользі вона буде варитися і ще набуде металевого присмаку.

Страви зі спеціями. Паприка, куркума та гострий перець під дією високих температур змінюють свої властивості, що може негативно вплинути на смак страви, яка готується в алюмінієвій фользі.

×