Іспанія вдома: три страви, які розкривають колорит країни

5

Коли ми чуємо про гастрономічну Іспанію, перше, що спадає на думку, це паелья та гаспачо. Без сумніву, ці страви є національною гордістю країни, але не єдиною. Варто лише згадати про чурос, тапас із моцарелою чи олью подриду й одразу тече слина.

 

Тапас із моцарелою

 

скибка багету - 6 од.

помідор - 3 од.

сир моцарела - 150 г

соус песто на смак

Приготування:

Багет злегка підсмажити на оливковій олії. Згори викласти моцарелу й помідор. Прикрасити соусом песто.

Олья подріда

 

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ароматне вино з бузку: покроковий рецепт

Інгредієнти:

свинина - 150 г

баранина - 150 г

яловичина на кістці - 250 г

шпик - 150 г

картопля - 2 од.

ковбаса "чорісо" - 50 г

корінь селери - 0,5 од.

чорний перець - на смак

помідор - 2-3 шт.

лавровий листок - 1 шт.

горох - 150 г

часник - 1 зубець

морква - 350 г

цибуля - 1 од.

вода - 2 л

Приготування:

М'ясо та шпик залити водою й поставити на вогонь. Через 30 хв додати замочений із ночі горох, всипати спеції. Через пів години додати дрібно нарізану моркву, картоплю, селеру, часник і очищену й нарізану кубиками цибулю. Через 10 хв вийняти лавровий лист, цибулю й додати нарізані без шкірки томати й насіння. Варити все разом до готовності, приблизно 20 хв. М'ясо вийняти, відокремити від кісток. Ковбасу нарізати скибочками, додати до овочів і дати ще раз закипіти. Подати, посипавши зеленню або тертим сиром.

Чурос

 

Інгредієнти: ⠀

вода - 4 скл.

борошно - 2-3 скл.

розпушувач - 1 ч. л.

сіль - 1 ч. л.

оливкова олія для смаження - на смак

цукрова пудра - на смак

Приготування: ⠀

Воду довести до кипіння й зняти з вогню. Одразу ж додати борошно разом із сіллю і розпушувачем, перемішати ручним міксером або дерев'яною лопаткою до однорідності маси. Тісту дати настоятися 30 хв. У глибоку сковорідку налити олію заввишки 2-3 пальці та розігріти її до 200°C. Сформувати й обсмажити чурос до готовності. Викласти на паперовий рушник. Прикрасити цукровою пудрою і какао.

×