В Європі є кав'ярні, де відвідувачам пропонують платити за їжу та напої на власний розсуд. З такого формату починалося столичне Vagabond Cafe & Vintage Corner Світлани Соколової.
"У Берліні, наскільки мені відомо, є декілька місць, де така схема давно працює. У меню не вказують ціни, а пропонують відвідувачам платити стільки, скільки ті вважають за потрібне. В Німеччині такий підхід приносить кращі прибутки, ніж в традиційних кафе. Люди платять більше, ніж платили б по рахунку", - каже співзасновниця Vagabond Cafe & Vintage Corner.
Відкрили кафе з цінами "плати скільки вважаєш за потрібне" спонтанно.
"Ми ще вчилися робити каву, як до нас почали заходити люди. Питали, скільки коштує, а ми пропонували платити на власний розсуд, бо тільки вчилися. Людям це сподобалося, і нам теж. Хтось міг кинути 500 гривень і сказати: "Дякую, що ви довіряєте людям". Студенти сиділи компанією вп'ятьох, їли, пили, попросили ще чотири сендвіча загорнути з собою і кидали в банку двадцятку", – пригадує вона.
Зовсім без цін кафе протрималося тільки місяць. Спершу запровадили ціни на їжу, а через півроку - на каву та напої.
"Люди плутають поняття "плати скільки хочеш" із безкоштовною пропозицією", – кажуть у Vagabond Cafe.
Тут і зараз іноді влаштовують дні без цін, хоча наперед не повідомляють.
"В середньому люди платять приблизно ту ж ціну. Десь 20 гривень за чашку кави", – каже Світлана.
Раніше повідомлялося, що найчастіше їдять українці в ресторанах - інфографіка.
3 
8642
Коментарі