Ексклюзивы
пятница, 30 декабря 2011 05:15

Котлеты из орехов напоминают курятину

На Сочельник на стол ставят 12 постных блюд. Чтобы их не повторять, хозяйки ежегодно выдумывают новые. 70-летняя Галина Хмилецкая из села Литинка, что под Винницей, достает толстую записную книжку рецептов.

— Несколько лет назад ездила в паломничество в монастырь в Россию. Там попробовала постные котлеты из картошки. Записала себе, как их делать.

Чистит 1 кг картофеля, разрезает пополам и ставит варить. Через мясорубку пропускает стакан грецких орехов. Так же перекручивает вареный картофель и две небольших луковицы. Все перемешивает и добавляет молотый перец.

— Из фарша делаю небольшие котлеты. Обваливаю их в муке. Потом выкладываю на сковородку и обжариваю на масле. К котлетам еще готовлю подливу из грибов.

Отваривает 1,5 стакана грибов, юшку оставляет. Грибы мелко режет и обжаривает с луком. Под конец добавляет столовую ложку муки. Жарит ее до золотистого цвета.

— Грибы заливаю отваром, так вкуснее выходит. Но добавляю немного, чтобы подлива не была слишком жидкой. Сыплю немножко соли и перца. Можно еще порезать укроп или петрушку. Потом заливаю ею котлеты и протушиваю. Когда даю гостям, то говорят, что блюдо похоже на куриное мясо.

Ольга Гнатенко, 48 лет, из села Семиричка на Виннитчине варит в канун Рождества вареники с фасолью. Готовит их долго.

— Фасоль замачиваю вечером, а утром отвариваю. Когда остынет, пропускаю через мясорубку. В пюре добавляю грибную икру — это проваренные в соленой воде сушеные грибы. Их также перемалываю в мясорубке. Домешиваю зажарку на постном масле — лук, морковь. Солю и перчу.

Теплую начинку залепляет в тесто. Такая фасоль жирная, легче формируется. Блюдо вкусно горячим.

Сейчас вы читаете новость «Котлеты из орехов напоминают курятину». Вас также могут заинтересовать свежие новости Украины и мировые на Gazeta.ua

Комментарии

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

Голосов: 1
Голосование Как вы обустраиваете быт в условиях отключения электроэнергии
  • Приобрели дополнительное оборудование для жилья для энергонезависимости
  • Подбираем оборудование и готовимся к покупке
  • Нет средств на такое, эти приборы слишком дорогие
  • Есть фонари и павербанки для зарядки гаджетов, нас это устраивает
  • Уверены, что неудобства временные и вскоре правительство решит проблему нехватки электроэнергии.
  • Наше жилище со светом, потому что мы на одной линии с объектом критической инфраструктуры
  • Ваш вариант
Просмотреть