— Айва созревает в конце октября — в начале ноября. Это последний осенний фрукт, — говорит Евгения Волянская, 73 года, из села Майдан Тернопольской области. — Срываю айву, как начинает опадать. Плоды имеют желтую кожуру с серым пушком. Перед употреблением их лучше протереть льняною тканью. Тогда не будет ворсинок. Поврежденные плоды гниют за несколько дней.
Чаще всего из айвы делают повидло и джем. Плоды также запекают или отваривают и подают к мясу или рыбе. Их кожуру добавляют в варенья, компоты и сиропы из других фруктов. Она обладает сильным ароматом.
— Айва может пролежать до февраля, марта. Держим ее в холодильнике, но лучше при температуре нуль градусов. Плоды можно хранить с яблоками. Груши ускоряют дозревание айвы, она быстрее гниет.
Евгения Николаевна нарезает айву на дольки и сушит на чердаке на газете. Сушеную собирает в полотняный мешок. Так она не спарится.
— Компот из айвы варю, чтобы успокоить боль в желудке и печени. При бронхите делаю крепкий отвар из свежих или сушеных плодов. Он немного терпковат, поэтому можно подсластить сахаром. К нам по фрукты приезжает врач из района. Говорит, чтобы ели фрукты всю зиму. Тогда будем здоровы. Айву хорошо запекать с сахаром или медом и есть три раза в день. Это для укрепления организма.
Дерево нетребовательно к выбору почвы. Высаживают саженцы или семена в конце октября. Выбирают место, которое хорошо прогревается солнцем. Яму выкапывают квадратную метровой глубины. В нее кладут перегной. Вокруг дерева уплотняют почву, поливают 40–50 л воды. Айву важно хорошо поливать летом, иначе она засохнет.
Айву часто сажают на холмах, чтобы уплонить почву и чтобы не было сдвигов. Первые плоды дерево дает приблизительно через пять лет. Живет с полвека. Может вырасти до 8 м высотой. Если за деревом ухаживать и прививать его, плоды набирают по 400 граммов. В безморозную зиму висят на ветвях до Нового года.
— Прошлой осенью мы посадили одну айву. Через год обрезали ветви, оставили лишь пять основных. И сверху верхушку убрали. Дерево было полметра высотой, сделали из него куст. Он начал разрастаться в ширину.
Айва быстро растет. Если новые ветви за год выросли меньше чем на 20 см, их обрезают.
2 
1
Комментарии