Шампанське роблять із винограду, яблук, бузини, смородини і навіть горіхів. Для яблучного львів"янка Таля Серпень, 29 років, спершу готує цукровий сироп. 2 год. варить 2 кг цукру в 6 л води. Остиглий сироп змішує із 3 л свіжовичавленого соку з яблук. Добре збовтує, закриває в банці кількома шарами марлі та ставить у холодне місце на вісім діб. Потім наливає в посуд літр горілки, кладе жменю родзинок. Знову накриває марлею, міцно закріпивши її дротом.
— Шампанське, як почне бродити, може вибухнути. То дріт його стримає, — каже Таля. — Напій має настоятись три місяці в підвалі. Після цього розливаю його в пляшки, закриваю корком і ставлю ще на місяці два в підвал, щоб дозріло. Я заклала шампанське ще на початку серпня, то якраз на Новий рік буде готове.
2 
1
Коментарі
1