37-летний Олег Каминский из поселка Мурованые Куриловцы Винниччины три года развивает собственный кофейный бизнес. Напиток готовит возле местной автостанции. Бизнес открыл с женой 30-летней Натальей. В собственном магазине оборудовали мини-кафе площадью 4 кв.м. Установили кофейную машину, холодильную камеру, полки для товара и столешницу для клиентов.
"До этому ремонтировал часы и ювелирные украшения. Это дело забросил, потому что не было доходов. Решили заниматься делом для души и чтобы и пользу имели. Начали с маленькой кофеварки. Но она не справлялась. Очереди стояли аж на двор. Тогда купили более мощную машину. Все равно был наплыв клиентов. Посоветовался с женой и старую машину продали, а купили более мощную фирмы "Ла марзокко" в Киеве. На ней можно готовить всевозможные виды кофе. Взяли не новую, но в хорошем состоянии. Сэкономил на ней 90 тысяч гривен, потому что новая стоит в два раза дороже", - говорит предприниматель.
За два дня прошел мастер-класс у винницкого бариста Игоря Олексюка. Сейчас ежедневно Каминский продает по 300 стаканчиков кофе. В праздничные дни - на сотню больше. Чаще всего заказывают в будни и после выходных.
"Перед каждым клиентом кофе мелю. Он должен видеть, как готовлю кофе. Растворимый вообще не варю и не советовал бы ее пить. Люди больше покупают "Эспрессо" и "Американо" по 4 гривны. С молоком дороже на 3 гривни. Все знают, что у нас самый дешевый и вкусный кофе. Люди от этого в шоке стоят. Бывало, забывали заплатить. Бесплатно предлагаю присыпать готовый кофе молотым имбирем, ванилью или корицей" - рассказывает Олег.
Кофейная машина может приносить ежедневно 1,5 тыс. грн.
"Но треть из этих прибылей отнимаю на расходы - на бумажные стаканы, мешалки, собственно на саму покупку кофе и сливки. Ежедневно только на капучино идет 5-6 литров молока. Зерно закупаю в винницком доме кофе. Беру итальянский кофе эспрессо Кимбо и украинской прожарки, - говорит Олег. - Тем не менее это бизнес не исчезнет, потому что люди как пили кофе, так и будут пить. За три года собрал на дом. Купили за десять тысяч долларов, ремонт обошелся в 20 тысяч долларов".
2 
1
Комментарии