Икра улитки похожа на маленькую жемчужину

Французская компания De Jaeger предложила гурманам новый деликатес — икру улитки. Получение деликатеса — кропотливая работа: улитка откладывает только 100 икринок раз в году. Их общий вес не превышает 4 г.

— Для получения килограмма деликатеса нужно не менее чем 260 улиток, — говорят производители. — Сохраняется икра только три месяца.

Свежую икру кладут в соляной раствор. Она становится белой с перламутровым оттенком, как у миниатюрных жемчужин. Ее вкус не похож на рыбный. Готовый деликатес складывают в баночку и отправляют в элитные рестораны.

50 г икры улитки стоит $115, как и осетровой. Это свыше 900 грн.

×