Умер создатель новой французской кухни

На 91 году жизни скончался французский повар Поль Бокюз. Его считают создателем новой французской кухни.

Об этом сообщает Мeduza.

"Месье Поль был Францией", - заявил министр внутренних дел Франции Жерар Коллон.

Президент Франции Эммануэль Макрон заявил, что повара по всей Франции "плачут на своих кухнях".

Новую французскую кухню, о которой критики начали писать в 1960-х годах, отличает стремление к простоте блюда, использование сезонных продуктов, а также внимание к сервировке. Направление стало одним из самых влиятельных в мировой кухне и Бокюз считается одним из главных его представителей.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Личный повар Британской королевы рассказал секреты ее рождественского ужина

Поль Бокюз был единственным французским шеф-поваром, которому Michelin давал три звезды на протяжении более сорока лет. В 1975 году его наградили орденом Почетного легиона.

Также Поль Бокюз основал мировой чемпионат среди шеф-поваров "Золотой Бокюз" (Bocuse d'Or), который проходит раз в два года и считается одним из самых престижных кулинарных конкурсов мира.

×