Как правильно собирать березовый сок и для чего его нужно пить

Березовый сок начинают собирать в марте-апреле. Этот целебный природный напиток считается источником здоровья и хорошего самочувствия.

В его составе множество важных микроэлементов, дубильные вещества и органические кислоты. Они не только бодрят, но и способствуют лечению многих болезней, сообщает филиал Черниговского лесного хозяйства.

С древности славяне уважали, уважали и любили березу. Листья, почки, ветки и сок этого дерева использовали в народной медицине как сильное лекарство.

"Но многие пренебрегают правилами его добывания, что приводит к уничтожению деревьев. Часто граждане, собирая сок самостоятельно, для собственных нужд, могут своими действиями повлечь за собой гибель дерева. Обычно это происходит потому, что люди не смотрят ни на век дерева, ни на площади". , где это можно делать. Как следствие, внутри березы начинаются процессы гниения, грибковые заболевания и дерево теряет свои качества.", - говорится в сообщении.

Как образуется березовый сок

В весенние месяцы, когда на берегу появляются почки из ствола дерева, под влиянием корневого давления, если надломить или надрезать кору, выделяется прозрачная, сладковатая на вкус жидкость.

Как правильно собирать сок

1. Выберите подходящую березу: это должно быть взрослое дерево, для удобства желательно немного наклоненное. Березовый сок собирают с деревьев старше 30 лет (диаметр ствола превышает 30 см). Чем старое дерево, тем лучше оно для уборки сока и для дерева это не так опасно.

2. Отмерьте 1,5 метра от земли (на этой высоте самый вкусный сок) и сделайте отверстие специальным сверлом или ножом, направлением снизу вверх, так чтобы березовый сок свободно стекал вниз. Ни в коем случае нельзя пользоваться топором. Глубина отверстия может быть 2-3 сантиметра в зависимости от толщины коры. Отверстие делается с северной стороны.

3. В отверстие вставьте жестяной носик, по которому будет стекать сок, и направьте его в стеклянную банку или ведро, которые установите под деревом. Чтобы тара не упала, ее можно закрепить скотчем. Больше одного отверстия не следует делать.

4. Когда закончите сбор сока, снимите носик и закройте отверстие специальной пробкой, чтобы жидкость больше не вытекала. Чтобы рана на дереве быстрее зажила, замажьте ее садовым варом.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Коктейль Тараса Шевченка: рецепт любимого напитка Кобзаря

5. За один день у большой березы можно взять не больше трех литров сока. Если взять больше, дерево быстро истощается и может погибнуть. С одного дерева можно собирать сок не больше 10 лет подряд.

6. После окончания сезона сбора отверстия смазывают садовым варом, оконной замазкой, живичной пастой или глиной с известью, чтобы у дерева "зажили раны".

7. Разрешений для частного сбора сока не требуется. Но если Вы десятками литров собираете его на продажу, необходимо за разрешение на сбор сока заплатить в лесничестве. считают источником здоровья и хорошего самочувствия.

Чем полезен сок березы для здоровья

Березовый сок содержит множество антиоксидантов и полезных минералов. В частности магний (полезный для кровеносной системы), кальций и цинк, органические кислоты (например, сапонины, помогающие бороться с бактериями). А благодаря низкому содержанию калорий такой напиток – отличный вариант для утоления жажды без ущерба для фигуры.

Зачем пить березовый сок:

здоровье костей — магний поддерживает густоту костей, защищает их от теряния массы, важен для профилактики остеопороза;

антиоксидантная активность — марганец помогает производить некоторые антиоксиданты и несколько ферментов, которые борются со свободными радикалами и участвуют в метаболизме углеводов;

сердечно-сосудистой системы — сапонин (дубильное вещество) известен своим свойством регулировать уровень холестерина, чем снижает риск сердечных заболеваний;

кожи — в некоторых странах березовый сок добавляют в разные косметологические средства, например, одно исследование показало, что он увеличивает выработку клеток эпидермиса (кератиноцитов);

контроля веса — более 90% березовый сок состоит из воды, а потому он подходит для следящих за фигурой.

Как правильно пить березовый сок

Березовый сок обладает несколько специфическим вкусом, который может понравиться далеко не всем. Он содержит небольшое количество сахара, воды и различных витаминов и минеральных веществ. Врачи рекомендуют употреблять его натощак, но не больше трех стаканов в сутки.

Свежесобранный березовый сок не может храниться в холодильнике более двух суток. После уборки его можно замораживать, консервировать или готовить из него лимонад, квас, вино.

×