Отказ от употребления в пищу мяса и продуктов животного происхождения увеличивает риск образования тромбов и развития атеросклероза, что может привести к инфарктам и инсультам.
К такому выводу пришли учёные из Чжэцзянского университета, Китай. Они проанализировали десятки статей о биохимии вегетарианства, опубликованные за последние тридцать лет.
До сих пор считалось, что мясоеды подвергаются большему риску возникновения болезней сердца и сосудов, чем вегетарианцы. Однако веганы тоже не застрахованы от этих напастей, поскольку в их пище нет некоторых ключевых питательных веществ, включая железо, цинк, витамин В12 и жирные кислоты Омега-3. В результате в крови у любителей растительной пищи поднимается уровень гомоцистеина и сокращается концентрация липопротеинов высокой плотности — "хорошего" холестерина, что провоцирует сердечные заболевания.
Исследователи строго подытоживают: рекомендация для вегетарианцев и веганов по увеличению потребляемого количества жирных кислот Омега-3 и витамина В12 имеет серьёзное научное обоснование. Хорошими источниками жирных кислот Омега-3 являются лосось и прочая жирная рыба, грецкие и некоторые другие виды орехов. А витамин В12 в обилии содержится в морепродуктах, яйцах и витаминизированном молоке. Получить эти полезные вещества можно и из пищевых добавок.
По материалам: Компьюлента
3 
1
Комментарии
4