Капуста по-грузинськи: як приготувати ідеальну закуску вдома

Рожеві пелюстки капусти, які користуються популярністю серед покупців на ринку, можна приготувати вдома.

Неймовірно смачний рецепт, за яким готують грузини, сподобається одразу

Грузини квасять капусту зі свіжою петрушкою, селерою з додаванням великої кількості часнику. Розсіл перед заливанням потрібно обов'язково процідити, пише telegraf.

Інгредієнти

Капуста – 2,5 кг

Буряк – 700-800 г

Петрушка – 250-300 г

Селера – 400 г

Часник – 12 зубчиків

Гострий мелений перець – 2 ч. л.

Чорний перець горошком, насіння коріандру – по 1 ч. л.

Сіль – 50-60 г

Цукор – 20 г

Лаврове листя – 3 шт.

Вода – 3 л

Як приготувати

Воду для розсолу виливаємо в глибоку каструлю. Додаємо у неї цукор, сіль, коріандр, перець горошком, лаврове листя.

Ставимо все на вогонь і доводимо до кипіння. Готуємо все 10 хвилин.

Селеру нарізаємо середніми кільцями. До неї додаємо крупно нарізану петрушку і буряк, накришений крупною соломкою. Все посипаємо гострим перцем і перемішуємо.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як закрити зелені помідори: рецепт пікантної закуски на зиму

Капусту нарізаємо великими скибочками. Приступаємо до викладання шарів.

У банку викладаємо перший шар овочевої суміші. Додаємо 2 зубчики часнику, утрамбовуємо капусту. І так продовжуємо шарами, доки овочі не закінчаться.

Проціджуємо розсіл і заливаємо його в банку. Накриваємо кришкою, але не закриваємо, і відправляємо капусту в тепле місце.

×