Малинове печиво печуть у формі квітки

7

Фото: coocook.me

Ягідний аромат прикрасить будь-який десерт. Особливо, якщо це малина. Незвичайним виходить пісочне печиво у вигляді квітки. Її пелюстки хрусткі, а начинка з соковитої малини. Виглядає страва яскраво, а смакує незрівнянно.

Інгредієнти:

100 г холодного вершкового масла

100 г густої сметани

1 яєчний жовток

220 г пшеничного борошна

1 ст. л. цукрової пудри

1 щіпка солі

Для ягідного наповнювача:

150 г малини

2 персики

1 ст. л. цукру

1 ½ ч. л. желатину

12 ст. л. яблучного соку

Приготування:

Розігріти духовку до температури до 180 ° С.

Холодне вершкове масло порізати ножем на робочій поверхні разом з борошном і цукровою пудрою.

Додати вершки, яєчний жовток, сіль і швидко замісити гладке тісто.

Загорнути його в харчову плівку і покласти в холодильник на 30 хвилин.

Розкачати охолоджене тісто до товщини 2 мм. Формочкою у вигляді квітки вирізати з тіста заготовки для печива і покласти їх в форми для кексів.

На дно кожної форми насипати трохи сухого гороху, щоб тісто не здулося і зберегло форму кошика.

Поставити форму з печивом в духовку і випікати поки печиво не стане золотаво-коричневим.

Персики очистити від шкірки і кісточок. Блендером зробити персикове пюре.

Розім'яти виделкою малину і перемішати з персиковим пюре і цукром. Потримати джем до кипіння і зняти з вогню.

Желатин залити яблучним соком і ввести в гарячу фруктову масу. Перемішати до повного розчинення желатину.

Читайте також: Кондитери з цілого світу роблять космічні солодощі

Фруктове желе злегка охолодити і перекласти в кондитерський мішок.

Заповнити готове печиво фруктової масою і дати десерту застигнути.

×