Ексклюзиви
середа, 15 травня 2013 15:55

Пиріг із рибою і яйцями випікають годину
11

Фото: Фото: Gazeta.ua

Киянин Дмитро Остахов часто випікає вдома пиріг із бісквітного тіста. Рецепт страви вигадав сам, використавши в основі загальновідому технологію приготування бісквітного тіста.

"Пиріг роблю швидко і без зайвих зусиль. Виглядає святково, відрізняється благородним смаком", - розповідає про пиріг Дмитро.

Для тіста чоловікові знадобилися такі продукти: 2склянки борошна, столова ложка крохмалю, 3 столових ложки сметани, половина пакетика розрихлювача.

"Першим я приготував пиріг із рибою. Для начинки використав банку сайри у власному соці, банку зеленого горошку, два крутих яйця, смажену цибулю кільцями. Із зелені брав кріп і петрушку".

Щоб приготувати бісквітне тісто, Дмитро відділив білки від жовтків, ретельно збив міксером білки. Окремо збивав жовтки протягом хвилини. Тоді, продовжуючи збивати, додав у них сметану, посолив. Тоді змішав білки з жовтками, підсипаючи у суміш двічі просіяне борошно з розрихлювачем.

"Розмішував ложкою акуратними рухами. Зачерпував масу знизу вверх, щоб не пошкодити структуру білкової піни. Тісто вийшло доволі густе, з ложки сповзало повільно.

"Щоб пиріг гарантовано не пристав до форми, вислав її пекарським папером, попередньо змочивши його у гарячій воді. Це зробило папір м'яким і дало можливість без проблем покласти у форму, розправити по кутках і стінці".

Для начинки Дмитро зварив і нарізав яйця. Витяг сайру з банки і злив із неї сік, щоб у тісті не було зайвої вологи. Те ж саме зробив із зеленим горошком. Нарізав напівкільцями одну цибулину і обсмажив її на столовій ложці олії.

На пекарський папір виклав шар тіста. Потім - шар яєць, горошок і рибу. Зверху посипав смаженою цибулею і порізаною зеленню. Накрив масу тістом і розрівняв його ложкою і виделкою. Форму з тістом поставив у холодну духовку, увімкнув газ на низький рівень і випікав пиріг протягом години.

"Коли діставав, іще раз переконався, що мокрий пекарський папір добре допомагає. Пиріг не лише не прилипав, а буквально вислизав із форми. Достатньо було легко потягнути за папір. Подавав страву гарячою".

 

Зараз ви читаєте новину «Пиріг із рибою і яйцями випікають годину». Вас також можуть зацікавити свіжі новини України та світу на Gazeta.ua

Коментарі

5

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

Голосів: 1
Голосування Як ви облаштовуєте побут в умовах відімкнення електроенергії
  • Придбали додаткове обладнання для оселі задля енергонезалежності
  • Добираємо устаткування та готуємося до купівлі
  • Не маємо коштів на таке, ці прилади надто дорогі
  • Маємо ліхтарі та павербанки для заряджання ґаджетів, нас це влаштовує
  • Певні, що незручності тимчасові і незабаром уряд вирішить проблему браку електроенергії
  • Наша оселя зі світлом, бо ми на одній лінії з об'єктом критичної інфраструктури
  • Ваш варіант
Переглянути