— За студентських років про здоров'я особливо не задумувалася — їла переважно всухом'ятку, рідко коли снідала, та й то лише чаєм із печивом. Цілий день могла ходити голодною, а на вечір наїдатися, — розповідає 29-річна Яна Максименко із Херсона.
— Шлунок, бувало, "обурювався" через таке харчування — потроху болів. Але вираженого дискомфорту не було, тому ігнорувала. Коли влаштувалася на роботу, почала ще й багато кави пити. Траплялося — до п'яти чашок на день. Усім цим свій шлунок добила. Біль почав турбувати щодня, особливо допікав натщесерце. Як терпіти стало несила, пішла до лікарні.
На обстеженні виявили хронічний гастрит. Лікар порадила повністю змінити раціон харчування.
— Дізналася про середземноморську дієту, — говорить Максименко. — Відколи почала її дотримуватися, біль жодного разу не повертався. Якщо до того мала кілограмів 5 зайвих, то за два роки на середземноморській дієті їх позбулася, не напружуючись. Вага досі у мене стабільна. Навіть після двох вагітностей швидко прийшла у форму.
— Дотримуватися середземноморської дієти можна протягом усього життя. Це система харчування, — каже лікар-дієтолог 38-річна Олена Головіна з Києва.
Раціон середземноморської дієти збалансований і різноманітний. Забезпечує всіма поживними речовинами, які потрібні організму, всіма необхідними вітамінами й мінералами.
— Ця дієта корисна для серця, знижує ризик інфарктів та інсультів. Ефективна у профілактиці діабету й онкологічних захворювань, особливо раку молочних залоз і товстої кишки. Усе це підтверджено вченими.
Таке харчування стабілізує артеріальний тиск, тримає під контролем вагу. Позитивно впливає на гормональний фон й обмін речовин. Іде на користь імунітету й мікрофлорі кишечника, знижує ризик хвороби Альцгеймера.
— Середземноморська дієта включає в себе всі ті принципи, які підпадають під поняття "здорове харчування". Якщо дотримуватися її регулярно й щодня давати собі посильне фізичне навантаження, можна подовжити життя мінімум на п'ять-десять років, — каже Головіна.
В основі раціону — злаки, бобові культури, овочі, зелень, макаронні вироби із твердих сортів пшениці, фрукти, насіння та горіхи, оливки, ягоди, хліб із цільнозернового борошна, оливкова олія.
— Обов'язковими складовими є риба й морепродукти. У пріоритеті риба жирних видів, зокрема скумбрія, оселедець, сардина, лосось, форель. Їсти рибні страви треба декілька разів на тиждень.
Дієта передбачає щоденне вживання молочних продуктів із низьким відсотком жирності — сирів або натурального йогурту. Три-чотири рази на тиждень рекомендують їсти яйця.
— Двічі на тиждень дозволяються страви із курятини та індички. Червоне м'ясо можна один-два рази на місяць, — додає дієтолог.
Основним джерелом жирів у середземноморській дієті є олія. Найкраще брати оливкову. На ній рекомендується смажити, тушкувати, нею заправляти салати. Можна використовувати також лляну, соняшникову, кукурудзяну.
— Ковбаси і сосиски в середземноморській дієті під забороною. Те ж саме стосується й солодощів — замінювати їх слід фруктами та ягодами, сухофруктами, медом.
Вживання солі в такому харчуванні обмежене. Краще більше спецій і трав. Страви присмачують часником, базиліком, розмарином, шавлією, коріандром і кропом.
— Щодня слід випивати не менше шести склянок чистої води. Дозволяється також червоне сухе вино: жінкам — один келих, чоловікам — не більше двох.
Протипоказанням до середземноморської дієти є гострі захворювання шлунково-кишкового тракту й індивідуальна непереносимість продуктів, які до неї входять.
3 
1
Коментарі