Найбільше борщу з'їли росіяни

П'ятірка страв Сорочинського ярмарку, за якими були найдовші черги.

Український червоний борщ. Його готували на м'ясній юшці, у порцію кидали кілька дрібних шматків свинини. Страву продавали в усіх ярмаркових кафе. Кухарі кажуть, найбільше борщу з'їли росіяни. 300-грамова тарілка коштувала 25 грн.

Вареники з картоплею та капустою. На замовлення треба було чекати до 10 хв. Їх подавали щойно звареними з олією та підсмаженою цибулею. З вишнями — готували на парі, аби були пухкіші. Три великі вареники продавали за 15–20 грн.

Шашлик. Покупці скаржилися, цього року на Сорочинцях він дорожчий, ніж у Криму. За 100-грамовий шампур у кафе правили 30–35 грн. У вуличних торговців таку ж порцію можна було взяти за 25 грн. Шашлик готували зі свинини та телятини. Часто подавали недосмажений.

Плов із м'ясом. Готували у великих казанах. Найбільше його розкуповували в кавказців. Вони додавали до плову баранину, багато моркви, цибулі, спецій. У кафе страву готували на свинині. Тарілка на 250 г на вулиці коштувала 20 грн, у кафе — 30 грн.

Картопля по-селянському. Страву брали як друге до борщу чи супу. Продавці нарізали картоплю товстими скибками. Обсмажували на олії. За смаком нагадує картоплю фрі. Готову картоплю поливали підсмажкою з цибулі. М'ясо не додавали, його потрібно було купувати окремо. До страви продавці радили брати овочевий салат. За тарілку картоплі просили 25–30 грн, за салат — 15 грн.

×