На прошлой неделе побывала в Казахстане. Случайно попала на свадьбу. Казахи празднуют ее в юртах, которые ставят прямо на дороге между многоэтажками. Угощение готовят на костре в 20-литровых котлах.
"У нас на свадьбах всегда готовят мужчины, мясные блюда у них всегда вкуснее получаются, чем у женщин. Свадьбы у нас гуляют с размахом. Приглашают не менее 300 гостей. Для них варим три котла плова и столько же баранины", - поделился местный повар Исмет Атабаев. На огне он варил плов и готовил плов и бешбармак - большие куски баранины.
"Барана зарезали сегодня утром. Подвесили его за ноги и зарезали прямо возле дома. Внутренности прикопали в ямке. Тушу разделили на 12 частей. Готовое мясо между гостями делит отец невесты", - поделился Исмет.
"Наибольшую мясистую часть дают сватам, голову подают старшему гостю, а жениху кладут в тарелку грудинку. Она весит килограммов два-три. Жених должен съесть ее сам. Казахи верят, что тогда жена всегда будет его слушаться. Невесте мяса в этот день не дают. Она перебивается орешками и сухофруктами", - добавил повар.
У юрт собралось около 2 сотни людей, преимущественно женщины. Они танцевали под песни местного музыканта Кайсар. Он играл на домбре и пел народные песни.
"Самая популярная свадебная песня -" Жар-жар ". В ней поется о невесте, которая скорбит перед свадьбой. Ей говорят: "Хороший свекор заменит тебе отца". А она говорит: "Хорошего отца никто не сможет заменить", - рассказал Кейсар.
"Свадьбу гуляют три дня: мужчины в одной юрте, женщины - в другой. Сватают молодую в воскресенье. Тогда в дом молодой приезжает жених с отцом и друзьями. Они обязательно приезжают на дорогих машинах, чтобы показать свое состояние. В такие дни у дома будущей невесты невозможно припарковаться - все заставлено джипами. В знак согласия невеста дарит молодому платок, а его родителям - ковер. Ей вручают какие-то дорогие украшения - золотое колье или серьги. Дорогие украшения на молодой девушке говорят о том, что она уже засватана", - добавил он.
Невеста вышла из дома, когда гости уже сидели за столом. Она была в белом платье, расшитом бисером и камнями. Голову накрыли белым платком с кистями. Две женщины взяли ее под руки и поставили перед юртой на шкуру барана. Гости осыпали молодую конфетами и копейками.
"Раньше за невесту отдавали 47 голов скота. Сейчас такой традиции нет, потому что в городе ее негде держать. Зато за невесту дают ковер и дарят ее семье 47 предметов - отрезы тканей, посуду, большие куски вяленого мяса, постельное белье и бытовую технику", - рассказала тетя невесты Бибигуль Акимова.
2 
2164
Комментарии
7