пʼятниця, 31 січня 2025 09:29

Перепелині яйця з броколіні: як приготувати особливий сніданок за хвилини

Перепелині яйця з броколіні: як приготувати особливий сніданок за хвилини
Фото: pinterest

Яєчня є найпопулярнішим сніданком серед українців. ЇЇ готують по-різному. Але є досить оригінальна альтернатива цієї страви. Розпочніть ранок з перепелиних яєць.

Головна інтрига цього рецепта - броколіні. Це гібрид броколі, виведений на початку 90-х. Броколіні має ніжнішу текстуру за свою родичку. Дехто називає її бебі-броколі, але це не зовсім правильно.

"Страва виходить легкою, корисною і точно не банальною. Хрусткі стебла броколіні нагадують спаржу, яка завжди знайде спільну мову з яйцями та рибою, тому не варто хвилюватися за гармонію смаків. І харчову поживність також - за вас це вже зробила нутриціологиня Анастасія Голобородько, яка поділилась рецептом яєчні з броколіні.

Поради

Броколіні можна купити у великих супермаркетах. Якщо не вдалося, використайте звичайну броколі, розділивши її на дрібні суцвіття або тонко порізавши.

Якщо немає перепелиних яєць, курячі (2-3 шт.) стануть гарною альтернативою.

Використовуйте печінку тріски у власному жиру, без олії.

Яєчня з перепелиних яєць з броколіні

Інгредієнти

Яйця перепелині - 8 шт.

Броколіні - 60 г

Оливкова олія - 20 г

Масло вершкове 73% - 20 г

Печінка тріски - 120 г

Кімчі - 140 г

Рукола - 20 г

Насіння конопель - 20 г

Копчена сіль за смаком

Перець чорний меленийз засмаком

Як приготувати

Розігрійте сковороду з міксом оливкової олії та вершкового масла на середньому вогні. Додайте нарізані броколіні (5-6 стебел) та пасеруйте їх одну хвилину, доки вони не стануть яскраво-зеленими.

Обережно влийте на броколіні перепелині яйця. Готуйте близько двох хвилин, поки білок не схопиться, але жовтки залишаться рідкими.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Додасте у скарбничку рецептів: як запекти яєчню з сиром та шинкою у хлібі

Злийте майже всю рідину з печінки тріски, залишивши трохи для смаку. Викладіть шматочки риби зверху на готову яєчню. Вона слугуватиме водночас смаковим акцентом і заправкою.

Подавайте яєчню разом із ферментованим кімчі чи квашеною капустою. Для текстури та свіжості додайте руколу з конопляними ядрами. Приправте готову страву копченою сіллю та чорним перцем до смаку.

Коли зранку думаєш, що б приготувати на сніданок, перше, що спадає на думку, це страви з яєць. Варіантів чимало: скрамбл, класична яєшня, французький омлет чи яйця пашот.

Але справжній Оскар у світі рецептів ми б віддали яйцям Бенедикт. Цей сніданок створений для ідеального ранку, бо в ньому безмежна кількість смакових відтінків.

Зараз ви читаєте новину «Перепелині яйця з броколіні: як приготувати особливий сніданок за хвилини». Вас також можуть зацікавити свіжі новини України та світу на Gazeta.ua

Коментарі

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

Голосів: 1
Голосування Як ви облаштовуєте побут в умовах відімкнення електроенергії
  • Придбали додаткове обладнання для оселі задля енергонезалежності
  • Добираємо устаткування та готуємося до купівлі
  • Не маємо коштів на таке, ці прилади надто дорогі
  • Маємо ліхтарі та павербанки для заряджання ґаджетів, нас це влаштовує
  • Певні, що незручності тимчасові і незабаром уряд вирішить проблему браку електроенергії
  • Наша оселя зі світлом, бо ми на одній лінії з об'єктом критичної інфраструктури
  • Ваш варіант
Переглянути