Вегетаріанська окрошку подають зі сметаною

Окрошка — популярний літній суп, який подають холодним. У традиційний рецепт входить м'ясо: телятина, курка, або ковбаса. Овочевий варіант не менш смачний і корисний. До перелічених у рецепті інгредієнтів додатково можна покласти квашену капусту або гриби.

 

Інгредієнти:

квас хлібний – 1 л

сметана – 4 ст. л.

картопля – 4 шт.

морква – 2 шт.

редиска - 5 шт.

перець болгарський – 2 шт.

огірок свіжий – 1 шт.

яйце – 3 шт.

гірчиця столова – 1 ст. л.

зелень кропу – 1 пучок

цибуля зелена – за смаком

сіль, перець – за смаком

Приготування:

Усі овочі та яєчний білок порізати кубиками за смаком. Жовток перетерти з гірчицею. Змішати всі інгредієнти з квасом та настояти годину. Перед подачею додати в тарілки сметану. Прикрасити свіжою зеленню.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати окрошку за класичним рецептом

×