Как правильно пожарить карася, чтобы не подавиться костью

Жареный карась – любимое блюдо чуть ли не каждого.

Эта рыба считается находкой питательных микроэлементов. Содержит в себе кальций, витамин Е, никель, магний, железо.

Но нужно знать, что в карасях много мелких костей у позвоночника. Поэтому его следует есть осторожно, чтобы не подавиться костью.

Для того чтобы хорошо пожарить карася и легко отделялись кости, нужно довести до кипения большое количество масла, пишет glavred.

Как правильно пожарить карася

На очищенном карасе сделайте вертикальные надрезы вдоль спины и хвоста карася. Нужно сантиметр не доходить до позвоночника.

Тщательно посолите рыбу.

В сковородку налейте подсолнечное масло, высотой до 1 см.

Перед жаркой рыбу аккуратно покройте мукой и черным перцем.

Жарьте на высокой температуре до получения хрустящей и золотой корочки.

После этого нужно только достать плавники, и тогда никаких косточек не будет.

Жареный карась в панировочных сухарях

Такое блюдо приготовит даже тот, кто никогда не сталкивался с рыбой. С панировочными сухарями карась получится нежный, мягкий и с хрустящей корочкой.

Очистите карась от чешуи и внутренностей. Удалите жабры. Тщательно промойте рыбу под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Хрустящие сырные палочки из кабачков: как приготовить сезонные вкусняшки без масла

На каждом карасе сделайте несколько надрезов по бокам. Затем посолите, поперчите снаружи и внутри.

Для панировки рыбы нужно взбить яйца и в отдельную тарелку насыпать сухари.

Во время жарки каждого карася опустите во взбитые яйца, а затем обваляйте в панировочных сухарях.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло до высокой температуры.

Обжаривайте караси примерно по шесть-восемь минут на каждой стороне, чтобы получить хорошую корочку.

×