Ексклюзивы

Мясные шарики тушат в клюквенном соусе

- Мясные шарики - альтернатива котлетам. Напоминают тефтели, но вкус другой. Блюдо подаю с клюквенным соусом, - говорит 59-летняя Вера Мирка из райцентра Яворов Львовской области.

- 100 граммов панировочных сухарей заливаю половиной стакана молока. Оставляю на 10 минут для набухания. Смешиваю измельченную луковицу, 500 г говяжьего фарша, яйцо и панировочные сухари. Солю и перчу. Формирую шарики. Обжариваю на 50 граммах разогретого масла.

Для соуса смешиваю стакан говяжьего бульона со столовой ложкой муки. В кастрюле с толстым дном довожу до кипения. Добавляю 20 граммов масла и 50 граммов клюквы. Солю, перчу. Готовлю на среднем огне 5-7 минут. В соус кладу мясные шарики, под крышкой тушу еще столько же времени. К столу подают горячим.

- Этот рецепт - одна из попыток найти альтернативу колбасе и мясным блюдам, - рассказывает 33-летний Александр Гайналь из Львова.

- В килограмм куриного фарша добавляю две измельченные луковицы, три раздавленных зубчика чеснока, четыре столовые ложки манки, 150 миллилитров молока и яйцо. Солю, перчу. Можно всыпать немного смеси прованских трав. Фарш выкладываю в форму для выпекания хлеба, застланную пергаментом. Запекаю до корочки около 40 минут при температуре 220 градусов. Вынимаю, охлаждаю. Можно подавать как отдельное блюдо вместе с гранатовым соусом, или класть на хлеб вместо колбасы.

Для гранатового соуса беру килограмм спелых плодов. Зерна измельчаю в блендере до появления косточек. Процеживаю через сито с марлей. Получается около 300 миллилитров сока. На небольшом огне увариваю его 40 минут. Добавляю треть чайной ложки соли, половину - сахара, на кончике ножа черного и красного перцев, корицы и кориандра. Провариваю еще 3 минуты. Выключаю огонь и добавляю половину чайной ложки лимонного сока. Консистенция соуса напоминает густую сметану. Храню в холодильнике в закрытой банке.

Сейчас вы читаете новость «Мясные шарики тушат в клюквенном соусе». Вас также могут заинтересовать свежие новости Украины и мировые на Gazeta.ua

Комментарии

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

Голосов: 1
Голосование Как вы обустраиваете быт в условиях отключения электроэнергии
  • Приобрели дополнительное оборудование для жилья для энергонезависимости
  • Подбираем оборудование и готовимся к покупке
  • Нет средств на такое, эти приборы слишком дорогие
  • Есть фонари и павербанки для зарядки гаджетов, нас это устраивает
  • Уверены, что неудобства временные и вскоре правительство решит проблему нехватки электроэнергии.
  • Наше жилище со светом, потому что мы на одной линии с объектом критической инфраструктуры
  • Ваш вариант
Просмотреть