Ексклюзивы
понедельник, 22 апреля 2013 07:45

Налистники перемазывают картофелем

Киевлянка 32-летняя Екатерина Тупальская готовит налистники по рецепту кухни папского нунция. Ела блюдо на приеме несколько лет назад.

— Точного рецепта у меня нет. Понравилось сочетание начинки — сыр и картофель. Сверху давали много густой подливы из грибов и сметаны. Если что-то понравится, пробую дома приготовить. В ресторане, если салат вкусный, размазываю его по миске, смотрю на ингредиенты и дома повторяю. Временами даже вкуснее получается.

Вливает в миску стакан молока и вдвое меньше воды, разбивает два яйца. Добавляет щепотку соли и стакан муки. Когда тесто становится однородной массой, доливает 100 г масла.

— У каждой хозяйки свой рецепт блинов. Это не принципиально. Главное, чтобы были тонкими и вкусными. Редко когда все измеряю, чаще тесто готовлю на глаз.

Вареный картофель смешивает с сыром. Берет в ровной пропорции. Пюре должно быть теплым, чтобы хорошо размазывалось по блинам. Заправляет его маслом и сметаной. Это придает пышности и вкуса. Начинки для блинов не жалеет. Налистники получаются высокими. Складывает их в сотейник, застеленный бумагой для выпечки. Перекладывает кусочками масла.

— Тушу в духовке. Перед началом вливаю немного воды. Можно налепить и в холодильник, а после в микроволновке разогреть с маслом.

Налистники едят горячие, полив грибным соусом. Готовит его на сковородке. Поджаривает на масле порезанные большими кусками шампиньоны и мелко порезанный лук. Солит, перчит и заправляет сметаной.

— Знаю другой рецепт подливы — с мясом. Его жарят, добавляют отваренные порезанные грибы и лук. В готовую смесь доливают воду, всыпают муку, чтобы стало густым. Из специй — соль, перец, лавровые листья. Мне без мяса, со сметаной нравятся больше. Подлива с мукой быстро скисает.

Сейчас вы читаете новость «Налистники перемазывают картофелем». Вас также могут заинтересовать свежие новости Украины и мировые на Gazeta.ua

Комментарии

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

Голосов: 1
Голосование Как вы обустраиваете быт в условиях отключения электроэнергии
  • Приобрели дополнительное оборудование для жилья для энергонезависимости
  • Подбираем оборудование и готовимся к покупке
  • Нет средств на такое, эти приборы слишком дорогие
  • Есть фонари и павербанки для зарядки гаджетов, нас это устраивает
  • Уверены, что неудобства временные и вскоре правительство решит проблему нехватки электроэнергии.
  • Наше жилище со светом, потому что мы на одной линии с объектом критической инфраструктуры
  • Ваш вариант
Просмотреть