Подсолнечное, оливковое, льняное - свойства самых популярных растительных масел

Растительное масло давно поселилась на полках наших кухонь. Однако не всем доподлинно известно, как правильно применять такое пищевое масло.

Диетолог Анна Корнейчук рассказала, которую масло выбрать подсолнечное, оливковое и льняное, чем богата каждая из них и как использовать их в кулинарии, пишет "Здоровья24".

Рафинированное или нерафинированное?

Во время рафинирования масло хоть и теряет большинство питательных веществ, однако становится чище от опасных. На ней рекомендуют жарить. Нерафинированным же лучше заправлять салаты. Ведь когда вы льете такую ​​на сковородку и включаете огонь, через несколько минут она пенится и дымит.

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло богато витамином Е, а еще содержит линолевую кислоту, которая относится к незаменимым жирным кислотам (строение клеток и тканей, их нормальное функционирование). Но в ней слишком много Омега-6 и практически нет Омега-3. А поскольку в рационе современного человека Омега-6 и так много, то постоянное употребление продуктов с этими кислотами может приводить к преждевременному старению, развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Украинцев ждут три мощных магнитных бури

Оливковое масло

Снижает уровень "плохого" холестерина в организме, укрепляет сосуды, делая их более эластичными, а также уменьшает риск возникновения злокачественных опухолей.

Стоит покупать оливковое масло премиум-класса Extra-virgin olive oil, которую получили методом отжима. Ее кислотность не должна превышать 0,8%, бутылка должна максимально защищать жидкость от солнечного света, а срок хранения масла должен превышать 18 месяцев.

Льняное масло

Лидером по содержанию жирных кислот Омега-3 является льняное масло. Их в этой жидкости - более 50%. Благодаря этому она уникальна. Использование этого масла помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, диабета, а еще нормализует работу всей пищеварительной системы. Льняное масло в открытой бутылке нужно хранить только в холодильнике, не более 3-4 недель. И, конечно, не жарьте на ней, ведь при высокой температуре она мгновенно окисляется.

Растительное масло натощак

Употреблять ее натощак или нет, решает ваш врач. Ведь, с одной стороны, так вы запускаете в работу печень и желчный пузырь. С другой же - активный выброс желчи может усилить уже имеющиеся болезни желудочно-кишечного тракта.

Также врач вернуть внимание на другие, не менее питательные растительные масла: конопляное, тыквенное, кунжутное, грецкого ореха.

×