Ексклюзивы
среда, 04 апреля 2012 00:00

От соуса песто растут зубы

Автор: фото: Владимир Казаневский
 

- Все составляющие песто богаты витаминами, - говорит киевлянин Владимир Казаневский, 61 год. Он вернулся с чемпионата мира по приготовлению соуса песто в итальянском городе Генуя.

- Песто - это итальянский соус из пармезана, кедровых орешков, оливкового масла, чеснока и зеленого базилика. Готовят его к пасте, мажут на хлеб. В магазинах песто продают в банках, как в Украине хрен, - рассказывает Владимир. - Чеснок и базилик - антибактериальные. Последний помогает пищеварению и омолаживает организм. Кедровые орешки улучшают кровь и ускоряют рост зубов. В кедровых орешках 19 аминокислот и все витамины группы В. Оливковое масло восстанавливает сердечно-сосудистую систему и чистит сосуды от холестерина. А 100 граммов пармезана, который бросают в соус, по калорийности заменяют 200 граммов телятины.

Участники чемпионата готовят песто в ступках из белого мрамора. Ингредиенты добавляют на глаз и толкут их до консистенции сметаны деревянным пестиком.

- Итальянцы привозят на чемпионат свои семейные ступки. Они подписанные, потемневшие от времени. В Италии песто - это отдельная культура. Когда готовят, то смеются,  пританцовывают. Даже 2-летние дети с помощью родителей готовят песто.

На финал в Италию из сотни победителей разных стран приглашают десятерых участников. В финал в этом году попал россиянин. В Украине чемпионат по приготовлению песто не проводили ни разу.

Владимир Казаневский участвовал, как победитель конкурса карикатур. Его проводили во время чемпионата в номинации "Еда". Нарисовал, как зайцам подают жареного льва в короне, украшенного капустой.

- В конкурсе карикатур участвовали 169 художников из 49 стран. Я искал рецепты песто в интернете и готовил его дома. Приглашал на песто друзей. Всем нравилось. Когда в Италии попробовал песто победителя, понял, что в соус надо класть больше чеснока.

Вкуснее всего песто в этом году приготовил итальянец 58-летний Серджио Муто. Он 35 лет работает поваром в Германии. Чемпионат совпал с ежегодной манифестацией итальянцев против мафии.

- Приезжают из всей страны, преимущественно молодежь. Идут по улицам с транспарантами, а потом зачитывают имена всех, кого убила итальянская мафия. В этом году туристов в Генуе было так много, что машины парковали на крышах домов. Их поднимают туда специальными лифтами.

В Геную Владимир добирался двумя самолетами итальянской авиакомпании "Алиталиа". Летел из Киева до Рима и оттуда почти час до Генуи.

- За 3 часа перелета до Рима в самолете вместо обеда дали маленькую баранку и воду. По соседству сидел бельгиец. Сказал, что в связи с экономическим кризисом кормить пассажиров перестали все европейские авиалинии.

Сейчас вы читаете новость «От соуса песто растут зубы». Вас также могут заинтересовать свежие новости Украины и мировые на Gazeta.ua

Комментарии

Залишати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі

Голосов: 1
Голосование Как вы обустраиваете быт в условиях отключения электроэнергии
  • Приобрели дополнительное оборудование для жилья для энергонезависимости
  • Подбираем оборудование и готовимся к покупке
  • Нет средств на такое, эти приборы слишком дорогие
  • Есть фонари и павербанки для зарядки гаджетов, нас это устраивает
  • Уверены, что неудобства временные и вскоре правительство решит проблему нехватки электроэнергии.
  • Наше жилище со светом, потому что мы на одной линии с объектом критической инфраструктуры
  • Ваш вариант
Просмотреть