Английский пирог "Веллингтон-фарш" едят горячим и холодным

Англичане любят вкусно и плотно поесть. Именно они придумали множество рецептов различных пирогов.

"Веллингтон-фарш" – это традиционный английский пирог, названный в честь герцога Веллингтона, который одержал победу над армией Наполеона при Ватерлоо. Это блюдо удобно тем, что подавать его можно как горячим, так и холодным.

 

В "Кулинарной академии Алексея Суханова" на канале Украина поделились рецептом этого мясного пирога.

Ингредиенты:

500 г говяжьего фарша

1 яйцо

2 шампиньона

1 картошка

1 морковка

1 репчатый лук

1 стебель сельдерея

1/2 стакана зеленого горошка

500 г слоеного теста

2 ст. л. муки

2 ст. л. подсолнечного масла

2 зубчика чеснока

4 веточки розмарина

соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Лук, морковь, картофель, сельдерей и грибы почистите и нарежьте кубиками размером 1 см. Измельчите чеснок.

2. В большой сковороде разогрейте масло и выложите овощи, грибы и чеснок. Добавьте мелкорубленые веточки розмарина и жарьте в течение 10 минут. Всыпьте горошек и готовьте еще несколько минут.

3. Переложите овощную смесь в большую миску и дайте полностью остыть. Добавьте мясной фарш, половину взбитого яйца, соль и перец. Тщательно перемешайте.

4. Слегка посыпьте мукой чистую рабочую поверхность, раскатайте слоеное тесто в прямоугольник.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Курдом из киви смазывают пироги

5. Выложите начинку, смазав края теста частью оставшегося яйца. Придайте начинке форму длинной ровной колбаски и заверните в тесто так, чтобы она была полностью закрыта. Смажьте оставшимся яйцом тесто сверху и по бокам.

6. Рулет выложите на противень и запекайте в духовке при температуре 180 градусов 1 час.

×