Как приготовить хрустящую французскую галету с овощами

Овощную галету очень легко готовить. Это тонкий французский пиригякий позволяет экспериментировать с различными сочетаниями начинками.

Рассыпчатое теста не отрывает внимание от ароматной Рикота с травами и кукурузы с карамелизированным луком. Ингредиенты можно заменять по своему вкусу: например, рикоттой - на сыр.

Ингредиенты:

240 г муки

1/2 ч. л. соли

1 ч. л. молотого черного перца

140 г сливочного масла

1 яичный желток

3 ст. л. ледяной воды

начинка:

1 ч. л. оливкового масла

1 головка чеснока

180 г рикота

горсть пряных трав (смесь базилика и укропа)

1 луковица

1 кочан кукурузы

1/2 ч. л. соли

1/2 ч. л. молотого черного перца

2 помидора

3 ветви чабреца

соль, перец по вкусу

1 яйцо

2 ч. л. молока

Приготовление:

Смешать муку, соль и перец. Добавить сливочное масло и измельчить в крошку. Добавить желток и воду и сформировать шар. Из нее слепить диск, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник.

Поджарить чеснок до золотистого цвета и добавить в размятой рикоты и трав.

Обжарить нарезанный кольцами лук 4 мин. Добавить коричневый сахар, уменьшить огонь до минимума, готовить лук еще 7 мин. Всыпать кукурузу, соль и перец, готовить еще 5 мин. Снять с огня.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Луковый пирог украшают кунжутом

Разогреть духовку до 180 ° С.

Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Выложить равномерным слоем рикоттой, оставляя чистым бортик на 3-5 см. Сверху выложить 3/4 смеси кукурузы с луком. Разложить кружочки помидоров, посолить и поперчить. Выложить остальные кукурузы и посыпать листиками тимьяна.

Свободные края теста собрать к центру, смазать их яично-молочной смесью.

Выпекать в разогретой духовке 40 минут до зарумянивания бортов. Подавать галету теплой или холодной.

×