Больше делать так не будете: выяснили, почему трескаются яйца во время варки

В Британии яйца кур, вакцинированных против сальмонеллы, обозначают знаком британского льва.

Их можно хранить без холодильника, если на вашей кухне температура ниже 20 градусов тепла, пишет Mirror.

Такой продукт можно будет сразу опускать в кипяток для приготовления и безопасно есть сваренным всмятку или недоваренным.

В то же время лучшим местом для хранения яиц – это все еще является холодильник. Однако их важно достать за 30 минут до использования. Иначе из-за внезапного изменения температуры может треснуть скорлупа, а в выпечке их вязкие свойства будут ниже.

Агентство пищевых стандартов советует хранить целые яйца в сухом прохладном месте, лучше в холодильнике, пока вы их не используете. Также необходимо убедиться, что вы чередуете запасы, чтобы сначала использовать более старые яйца и не использовать их после срока годности.

Хранить яйца лучше в оригинальных коробках. Это предотвращает их повреждение, кроме того, дата "применить до" четко обозначена.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как заморозить яйца: трюк, который позволит запастись ими на зиму

В то же время эксперты рекомендуют избегать отсеков для яиц, встроенных в дверцу холодильника. Этот продукт лучше всего хранить в основной части холодильника – позади на средней полке. Это связано с тем, что температура вашего холодильника остается самой низкой и стабильной в этой зоне, в отличие от дверцы холодильника, которые подвержены температурным колебаниям из-за регулярного открывания.

Доктор Стюарт Фарримонд также соглашается, что хранить яйца в дверце холодильника отнюдь не лучшее место для них. По его словам, это может испортить яичные белки, когда они взболтаются. Кроме того, лучше держать их подальше от сырого мяса и продуктов с резким запахом – яичная скорлупа пористая.

×