Гомбовці з ягодами на сніданок: як приготувати неперевершену автентичну страву українців

Гомбовці - це автентична українська страва, поширена на Закарпатті.

Це щось середнє між лінивими варениками та галушками, що готують із сирного тіста й часто подають як десерт. Тісто виготовляють на основі кисломолочного сиру, борошна, яєць та іноді манки, щоб надати йому більшої пухкості, каже шеф-кухар Євген Клопотенко, який поділився рецептом гомбовців з ягодами.

"У нашому випадку будемо використовувати кукурудзяне борошно, тож страва вважається безглютеновою. Після формування кульок гомбовці варять у киплячій воді до м'якості. Всередину кладуть різні начинки. Наприклад, якось я робив гомбовці зі сливами у кукурудзяному праліне - вийшло неперевершено", - каже кулінар.

Які ягоди обрати

Можна використати свіжі або заморожені ягоди. У другому випадку розморожувати їх не треба, бо тоді вони пустять сік, який нам не потрібен.

У виборі начинки можна не обмежуватись. Це може бути лохина, ожина, малина, смородина, полуниця чи ягідне асорті. Крім ягід, можна взяти також і фрукти, якщо хочете. Головне, щоб начинка не була надто волога і добре тримала форму.

Гомбовці з ягодами

Інгредієнти

570 г кисломолочного сиру

2 яйця

2 ст. л. цукру

3 г ванільного цукру

75 г кукурудзяного борошна

85 г ягід

45 г кукурудзяного борошна

Як приготувати

Перетріть 570 г кисломолочного сиру через сито, додайте 2 збитих яйця, 2 ст. л. цукру та 3 г ванільного цукру.

Вимішайте сирну масу, додайте 75 г кукурудзяного борошна та знову добре вимішайте тісто.

Розділіть тісто на кульки вагою по 45-50 г. У середину кожної додайте по пару ягідок. Всього піде 85 г ягід.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Закуска, яку "зметуть" за хвилини. Як за 20 хвилин приготувати сирні кульки

Ретельно заліпіть кульки, далі рівномірно обкачайте їх у 45 г кукурудзяного борошна та закиньте у киплячу воду. Відваріть до готовності протягом 5-7 хвилин.

×