4 апреля отмечается Всемирный день моркови.
Этот овощ богат витаминами, улучшает зрение и укрепляет иммунитет, поэтому самое время добавить его в свое меню.
Морковь отлично подходит не только для супов и салатов, но и для десертов, напитков и даже соусов. Из нее можно приготовить ароматный морковный пирог, полезные оладьи, яркий смузи или пикантный крем-суп.
99% людей не знают, как приготовить морковь вкусно. В этом убеждает шеф-повар Александр Огородник и поделился интересным рецептом, как вкусно его приготовить.
"За 10 лет работы на профессиональной кухне я перепробовал множество рецептов. И знаю, что большинство людей готовит морковь или для супов, или делает по-корейски. Но сегодня я покажу вам простой и одновременно невероятно вкусный способ приготовления моркови, который точно вас удивит. А главное из ингредиентов которые есть у каждого в холодильнике", - говорит кулинар.
Карамелизованная морковь с апельсином и имбирем
Ингредиенты:
400 г моркови
40 г сливочного масла
20 г сахара
Соль - по вкусу
Цедра и сок 1 апельсина (~80г)
10 г натертого имбиря
Петрушка для подачи
Лесной орех (по желанию)
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Огородникам на заметку: простой и эффективный лайфхак разведения моркови
Как приготовить
Почистите и нарежьте ровными кусочками морковь, чтобы они готовились равномерно. Бланшируйте в кипящей воде 3-4 минуты, пока не станет аль-денте - то есть мягкой, но слегка хрустящей. Это важно.
Приготовление соуса: на сковороде растопите сливочное масло, добавьте цедру, сок апельсина, натертый имбирь, сахар и щепотку соли.
Глазирование: добавьте морковь в соус и готовьте на среднем огне, помешивая, пока жидкость не испарится и не превратится в гладкий ароматный соус, равномерно покроющий морковь.
Подача: украсьте свежей петрушкой и по желанию посыпьте поджаренными лесными орехами для дополнительного вкуса и текстуры.
Результат: сочная, ароматная, слегка карамелизированная морковь с ярким цитрусовым и пряным вкусом. Это отличный гарнир или даже самостоятельное блюдо, которое удивит ваших гостей.
Переглянути цей допис в Instagram
Пышные и нежные оладьи - простой способ на скорую руку удовлетворить свою потребность в чем-то сладеньком и создать дома атмосферу уюта.
Кулинар Евгений Клопотенко предлагает добавить классическому рецепту домашних оладий новых интересных красок, дополнив их морковным пюре и пряностями. Выходит ярко и вкусно, кроме этого, такие оладьи - хороший способ "продать" малышам овощи.
2 
1
Комментарии