Домашний слабосоленый лосось - это настоящий деликатес, который можно приготовить самостоятельно. только нужно соблюдать несколько важных правил.
Своим универсальным рецептом поделился шеф-повар Александр Огородник.
Как вкусно засолить лосось
Основная формула:
4% соли + 2% сахара от веса филе
То есть на 1 кг рыбы это 40 г соли, 20 г сахара.
Как приготовить
Натрите и заверните в пленку. Поставьте в холодильник на 24 часа.
Можно добавить укроп, апельсиновую или лимонную цедру, розовый перец или можжевельник, ром или коньяк.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Сельдь будет готова за два часа: рецепт вкуснейшей рыбы в рассоле
"Все это - по желанию, я добавляю только белый перец. После засолки можно даже не промывать, но здесь дело вкуса", - советует кулинар.
Переглянути цей допис в Instagram
Такая рыба получается одновременно нежной и насыщенной и универсальной. Подходит к завтракам, авокадо тостов или просто на бутерброды.
Лосось находится на первом месте по пользе для здоровья. Эта рыба содержит жирные кислоты омега-3, которых больше, чем в любой другой пище, за исключением других жирных рыб, таких как сельдь и сардины.
Омега-3 необходимы для развития мозга в раннем возрасте и новые данные свидетельствуют о том, что регулярное их употребление может защитить от возрастного снижения когнитивных функций и нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.
2 
1
Комментарии